Feijão com Linhaça (farinha) e Sal de Ervas

Ingredientes

1 gr de alho

750 ml de água

10 ml de azeite extra-virgem

100 gr de feijão carioquinha

10 gr de cebola- 20 gr de abóbora japonesa

2 gr de coentro

2 gr de cebolinha verde

2 colher(es) (sobremesa) de farinha de linhaça

2 colher(es) (chá) de sal de ervas

Mode de Preparo:
Selecionar o feijão e adicionar quatro partes de água. Cozinhar de dois a três minutos sob pressão.

Deixar em repouso na mesma água por uma hora.

Refogar com os temperos a gosto(tomate, cebola, alho, coentro ou salsa e cebolinha). Acrescentar farinha de linhaça (previamente processada em liquidificador ou processador; o excesso pode ser armazenado sob refrigeração) e o sal de ervas** (mistura previamente feita com partes iguais de: alecrim, manjericão, orégano – desidratados – e sal).

Finalmente, juntar o refogado ao feijão. Voltar a cozinhar sob pressão por mais 30 minutos (o tempo varia de acordo com o tipo do feijão).