RECEITAS QUINUA

Salada de quinua com iogurte e manga

Ingredientes:

1/3 de xícara de Iogurte natural

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (chá) de curry

1 colher (chá) de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

1 1/3 de xícara de Quinua Real

2 xícaras de manga em cubos

1 pimentão vermelho sem pele cortado em cubinhos.

¼ de xícara de salsa picada.

Modo de preparo:

1 - Numa tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o curry e o gengibre ralado. Junte o azeite e bata bem com um garfo até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

2 - Cozinhe a Quinua Real em quatro xícaras de água com uma colher (sopa) de sal por 10 minutos ou até ficar ligeiramente macia. Escorra e passe sob água corrente.

3 - Numa tigela grande, misture a Quinua Real com os demais ingredientes até ficar homogêneo. Junte o molho de iogurte e misture. Tempere com sal. Sirva.